转眼间立秋已过，漫漫苦夏似乎就要到头了，但“秋老虎”的威力不容小觑，不少地区的天气依然闷热潮湿，人们的胃口也老是提不起劲。这段时间里，很多人会以没胃口、不想开火等原因把一日三餐胡乱地对付过去，甚至还想趁着天还没转凉，不加节制地食用冰镇饮料和冰激凌。这样虽然能贪得一时爽快，却极易引起肠胃功能紊乱，埋下健康隐患。
如何能给你的胃口注入活力又不让它受伤呢？凉面就是一个极佳的选择，微凉爽口的面条，呼啦一口，神清气爽，让人胃口大开。
东北冷面，释放夏日清凉
说起解暑美食，东北冷面必须有姓名。不锈钢的大圆碗里，冰碴子散发着耀眼光芒，双手捧起，碗外侧冰凉的水珠是首重快感，夏日高温带来的烦躁开始消减。
又Q弹又爽滑的小麦冷面，有种咬不断的魔性，只能不停吸溜吞咽，在嘴中留下清新的麦香，辣白菜、辣椒油和炒香的芝麻带来多层次的味蕾体验。
随后嘴唇贴着碗边，畅快地喝一口冷面汤，冰凉的汤里藏着开胃的酸和沁爽的甜。多喝上几口，浑身只剩舒爽。
鸡丝凉面，专治各种没胃口
自古以来，民间就有“六月六吃凉面”的说法。鸡丝凉面更是在夏季开胃美食中享有一席之地。
人们如果想表达对某种食物的赞美，通常会有一种固定句式，“没有一顿XX不能解决的事，如果有，那就再来一顿。”鸡丝凉面，足可以成为这个句式的主角。
浓香诱人的蛋丝，清脆爽口的黄瓜丝加上鲜香味美的鸡胸肉，再加一勺辣子，还没动筷子，眼睛就先感受到了凉意和舒爽，炎炎的夏日也立刻变得鲜活了起来。一筷子下去，集清爽、麻辣、鲜香于一身，一口征服味蕾，呲溜下肚，燥热烦闷一扫而空，夏天来一碗，真的爽到心里去！
让人不禁仰天长叹，就是这个feel。
麻酱凉面，满足味蕾就靠它
在北京，没有麻酱凉面的夏天是不完整的。煮好的手擀面过了凉水，黄瓜细细切成丝，醋和蒜汁一起浇上，添一勺香气浓郁的麻酱，食欲不振时，再没有什么能比这一碗面更顺人心意。
拌上各种调料的麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，简直就是一碗浓缩的夏季限定香气弹。
如果能去到90年代的北京胡同，大爷们坐在小酒桌旁，喝着小酒，吃着麻酱凉面，是北京盛夏时节的一道独特风景。
漫漫长夏，多少人的日子有了这碗凉面打底，变得有滋有味、活色生香。
